Croque Madame santé

En collaboration avec les pains Bon matin, voici une première recette, le croque madame santé.

Rendement: 1 portion

Préparation: 5-10 minutes

Cuisson: 15-20 minutes

Pain utilisé: Bon Matin Multigrain Moelleux

Ingrédients

• 2 tranches de pain Bon Matin Multigrain Moelleux
• 35 g de dinde en tranche
• 15 g de provolone léger
• 1 oeuf (séparer le jaune et le blanc)
• 1 c. à soupe de yogourt grec nature 0% mg
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 30 g épinards sautés

Préparation

1. Faire revenir les épinards dans une poêle légèrement huilée.

2. Griller le pain Bon Matin.

3. Monter le sandwich avec la dinde, le fromage et les épinards.
4. Faire cuire le blanc d’oeuf dans une poêle. Réserver.
5. Pour la sauce Hollandaise: Déposer le yogourt, le jus de citron et le jaune d’oeuf dans un bain-marie.

   Cuire doucement et fouetter 10-15 minutes jusqu’à texture onctueuse, épaisse et veloutée (texture hollandaise).

6. Retirer du feu et réserver.
7. Déposer le blanc d’oeuf sur le dessus du sandwich et napper de sauce.
8. Servir accompagné de fruits frais.

Valeurs nutritives