Portion :12 Préparation :15 minutes Cuisson :20-25 minutes Ingrédients 2 tasses (500 ml) de farine tout usage 3 c. à table (45 ml) de mélange coupe faim 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude 1 œuf 1 1/2 tasse (375 ml) de lait 1% mg 1/4 tasse (60 ml) de yogourt grec nature 0% mg 1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar fort léger, râpé 2 tranches de bacon de dindon (20g) cuites, en morceaux 3 tasses (750 ml) d'épinards, hachés grossièrement 1 poivron rouge, coupés en petits dés 2 c. à table (30 ml) d'échalotes hachées Poivre au goût Préparation
- Préchauffer le four à 375°F et graisser un moule à muffins
- Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
- Dans un grand bol, combiner l'œuf, le lait, le yogourt et l'huile l'huile d'olive. Fouetter pour mélanger.
- Ajouter le bacon cuit, les épinards, le,poivron, le fromage cheddar et et les échalotes. Bien mélanger.
- Transférer les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Répartir uniformément la pâte dans les moules à muffins.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Les muffins peuvent être servis immédiatement, conservés au réfrigérateur jusqu'à 7 jours ou congelés jusqu'à 3 mois.
