Ces muffins sont moelleux, et faibles en glucides. Ca devient donc une collation de choix dans vos lunchs. On les congèle et on en garde toujours sous la main! Rendement: 12 muffins Préparation: 30 minutes 
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
- ½ tasse (125 ml) de Mélange Coupe Faim 2.0
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- ½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
- 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
- 1 pomme Gala coupée en dés (pas besoin d’enlever la pelure)
- ¼ de tasse (60 ml) d’huile de coco ramollie
- ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
- ½ tasse (125 ml) de compote de pommes non sucrée
- ½ tasse (125 ml) de yogourt grec nature 0 %
- ¼ de tasse (60 ml) de boisson d’amande
- 2 œufs battus
- 1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 350 degrés.
- Vaporiser 12 moules à muffin d’enduit antiadhésif
- Dans un grand bol, mélanger l’huile de coco ramollie, le sirop d’érable, la compote de pommes, le yogourt grec, la boisson d’amandes, les 2 œufs battus et l’essence de vanille.
- Ajouter dans le bol, en mélangeant constamment, la farine de blé entier, le Mélange Coupe Faim 2.0, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue, et les dés de pomme.
- Répartir le mélange dans les 12 moules de muffin et mettre au four de 16 à 18 minutes.
Se garde au frigo 3 jours et se congèle jusqu’à 3 mois Valeurs nutritives 1 muffin: 165 kcal, 7.1 g de lipides, 21.9 g de glucides, 4.5 g de fibres, 4.6 g de protéines Pour vous procurer le Mélange Coupe Faim 2.0 vous pouvez cliquer ICI
