Ces muffins maison sont absolument délicieux! Et la recette donne 12 gros muffins! RENDEMENT : 12 muffins PRÉPARATION : 30 minutes 
INGRÉDIENTS :
- 1 ½ tasse (375 ml) de farine de blé entier
- 3 tasses (750 ml) de céréales de flocon de son (type Bran Flakes)
- ½ tasse (125 ml) de Mélange Coupe Faim 2.0
- ½ tasse (125 ml) de Stevia ou sucre de votre choix
- 1 c à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 1 c à thé (5 ml) de cannelle
- 1 c à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1 canne (540 ml) d’ananas en dés (dans leur jus ou dans de l’eau)
- ¼ de tasse (60 ml) de mélasse
- 1/3 de tasse (80 ml) de tasse d’huile de coco ramollie
- 1 œuf battu
- ¼ de tasse (60 ml) de noix de coco râpée, non sucrée
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Vaporiser 12 moules à muffin d’enduit antiadhésif.
- Dans un grand bol, verser la canne d’ananas et ajouter les céréales. Laisser reposer 5 minutes pour faire ramollir les céréales. Ajouter la mélasse, l’huile de coco, et l’œuf battu. Bien Mélanger.
- Ajouter le restant des ingrédients secs et bien mélanger.
- Diviser le mélange dans les 12 moules à muffin, saupoudrer les muffins de noix de coco râpée, et enfourner de 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés
Se conservent 5 jours dans un contenant fermé hermétique VALEURS NUTRITIVES : 1 muffin: 255 KCAL - 7.2 gr de Lipides – 40.2 gr de Glucides – 7.8 gr de Fibres – 7 gr de Protéines Pour vous procurer le Mélange Coupe Faim 2.0 cliquez ICI
